ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:
100 gr. de brotes tiernos de ensalada variada
100 gr. de queso de cabra en rulo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de jamón ibérico de bellota
Dátiles y nueces al gusto
1 chorrito de crema de vinagre Pedro Ximenez

Preparación:

Una vez limpia la ensalada, colocamos una base sobre la que iremos incorporando el resto de ingredientes.

Seguidamente cortamos el rulo de queso en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor y lo preparamos a la plancha untando previamente la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado ligeramente por ambas caras, lo colocamos sobre la base de ensalada.

Picamos en trocitos el jamón ibérico de bellota, los dátiles y las nueces, para añadirlos a la ensalada.

Por último, ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de crema de vinagre, y listo para consumir templado, antes de que el queso se enfríe por completo.

PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
150 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso en lonchas
50 gr. de queso parmesano rayado

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre y la cubrimos con las lonchas de jamón y queso. Enrollamos de forma simétrica el conjunto hasta obtener un doble rulo.

Seguidamente cortamos el conjunto en láminas de 1 a 1,5 cm de espesor para conseguir las palmeritas.

Las colocamos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel antiadherente y espolvoreamos el queso parmesano.

Horneamos a fuego medio durante 20 minutos y listo!!!

Una receta fácil y muy rica que gustará a grandes y pequeños.

SALTEADO DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN IBÉRICO DE JABUGO

Ingredientes:
500 gr. de champiñones frescos
150 gr. de jamón ibérico de bellota de Jabugo en taquitos
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Vino blanco

Preparación:
En primer lugar preparamos los ingredientes, dado que el proceso de elaboración es bastante rápido. Procedemos a lavar, escurrir y laminar los champiñones. Cortamos en taquitos una loncha de jamón ibérico de bellota. Picamos los dientes de ajo y el perejil.

Comenzamos dorando ligeramente los ajos en el Aceite de Oliva Virgen Extra, para a continuación añadir los champiñones, salteándolos a fuego medio durante 4-5 minutos. Seguidamente regamos con un chorrito de vino blanco y continuamos la cocción unos minutos más hasta que evapore. Añadimos los taquitos de jamón ibérico y el perejil picado, mezclamos y dejamos a fuego medio no más de un minuto para fusionar los sabores pero sin que el jamón llegue a cocerse.

Una receta fácil, rápida de preparar y deliciosa. A disfrutar!!!

TORTILLA DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO

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Ingredientes:
Loncheados de Jamón Ibérico de bellota
 
de Iberisty
2 Kilos de patatas ecológicas de la huerta
Pasas de Frigiliana y hojas de endivias
Aceite de Oliva Virgen Extra
6 huevos ecológicos
Sal

Preparación:
Primeramente, trocear, lavar y condimentar las patatas ecológicas de la huerta para freirlas en una sartén a medio fuego con Aceite de Oliva Virgen Extra. Batir los huevos y echarlos mezclarlos con las patatas una vez fritas y escurridas de aceite. Cortar en lonchas el jamón ibérico de bellota de pata negra. Preparar el plato como se muestra y a disfrutar.

ROLLITOS DE LONCHEADOS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO FRESCO

 

ROLLIZO DE JAMON PATA NEGRA Y QUESO R

Ingredientes:
Queso fresco
Loncheados de Jamón Ibérico de bellota de Iberisty
Ajo, cebolleta, perejil y pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
En un bol, mezclar el ajo, la pimienta, el perejil, la cebolleta bien picados con el queso fresco y un poco de aceite de oliva virgen extra. Cortar lonchas de jamón ibérico de bellota de pata negra bien largas, y sobre cada una de ellas, colocar media cuchara de queso y hacer el rollito de jamón. Tomar fresco.

ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO, MELOCOTÓN Y MOZZARELLA

ensalada de jamón ibérico, melocotón y mozzarella R

Ingredientes:
Lechuga y brotes en sus distintas variedades
Trozos de melocotón
Jamón ibérico de bellota de Iberisty
Trozos de mozzarella
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta

Preparación:
Primeramente, lavar y trocear la lechuga, así como pelar y cortar el melocotón en trozos pequeños. Seguidamente, cortar a mano el jamón de pata negra consiguiendo loncheados finos de 5 – 6 cm de longitud. Añadir el queso mozzarella y resto de ingredientes en el mismo plato para aderezar con el aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta.

HABAS CON JAMÓN IBÉRICO

habas_con_jamonUna auténtica delicia, se sirve como entrante estrella en cualquier restaurante. La facilidad a la hora de realizar esta receta y del poco tiempo que nos llevará el realizarla junto con el excelente resultado, son algunas de las ventajas por la que familia e invitados quedaran totalmente satisfechos.

Para conseguir las habas, uno de los ingredientes estrella de esta receta, podemos optar por adquirirlas frescas, secas (en este caso habría que ponerlas en remojo la noche antes para que nos queden lo suficientemente blanditas) o envasadas en botes con aceite de oliva.

Los ingredientes (2 personas)

– 1 bote (300 gr en escurrido) de habitas baby en aceite de oliva virgen extra.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– sal.
– 2 huevos.
– Aceite de oliva virgen extra.
– 200 gr de jamón ibérico.

La elaboración.

Empezaremos poniendo los huevos a cocer durante 10-12 minutos, hasta que quede n duros. Acto seguido abriremos el bote de habitas ya cocidas y enjuagaremos con agua fría.

Cogemos una sartén y echaremos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, picamos muy finamente el ajo y la cebolla, y rehogaremos  a fuego lento en la sartén. Le echamos una pizca de sal.

Cuando la cebolla este transparente saltearemos las habitas durante 2-3 minutos, se añade el jamón ibérico (si es pata negra mucho mejor!!!) ya sea a taquitos o a trocitos pequeños y se remueve durante otros 2-3 minutos hasta que se vean que están tiernas y hechas.

Finalmente emplataremos y picaremos el huevo duro por encima.

TAPAS DE JAMÓN IBÉRICO VARIADAS Y FÁCILES DE PREPARAR.

CapturaIngredientes para 2 personas:

  • Media barra de pan de leña.
  • 150 gr. de jamón ibérico.
  • 50 gr. de queso de untar.
  • 2 huevos de codorniz.
  • 2 lonchas de salmón.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil

Preparación

Lavar el tomate y rallarlo sobre un recipiente. Echar sal, pimienta, perejil y un chorrito de aceite de oliva. En otro recipiente, picamos un diente de ajo muy pequeñito y lo mezclamos con el queso de untar.

El siguiente paso es cortar 6 rebanadas de pan. Las tostamos en el horno durante 4 minutos, y sobre 2 rebanadas, ponemos una buena capa de la mezcla de queso y ajo. Enrollamos las láminas de salmón y las  colocamos en el centro. Por ultimo enrollamos 8 láminas de jamón ibérico y  colocamos 2 en cada pincho, a los costados del salmón. Primera tapa acabada.

Ahora, sobre 4 panes, poner un poco de la mezcla de tomate rallado. Cubrimos 2 con 4 lonchitas de jamón ibérico. Acto seguido picamos finamente el resto del jamón ibérico y cubrimos los otros 2 panes. Por último freímos los huevos de codorniz y los colocamos encima. Y ya tenemos nuestras 3 tapas listas en menos de 10 minutos. ¡A comer!